2012年6月30日（土）
中学の同窓生のＭ夫妻の家に、ご主人がピザ釜を造って、アウトドアライフを満喫しているとの事を聞き、仲間数人を誘って、都城市の高崎町に行って来ました。
宮崎から約1時間、ワイワイ騒ぎながら、高崎町のＭさん宅に到着、ここは裏手に里山を控えた、広大な土地に、居住用の母屋と、広い倉庫を改造したアウトドア棟と、その前には、手造りの煉瓦を積み重ねて造った、ピザ釜がで～んと据えられています。
まずは皆の自己紹介が終わると、ピザ釜の見学、ご主人が既に2時間前から、火を入れて暖めてあり、釜の下は薪がチョロチョロ燃えて、煙が出ています。
この際だからと、ご主人にピザ造りの講習をお願いし、皆でピザの生地造りから、トッピング作りの準備作業と、ご主人の指導の下、ピザ職人の見習いとなり、下拵えの開始です。
いつもは何も家事をしていない男性陣も、若い時のキャンプの食事作りを思い出して、張り切って小麦粉をふるいにかけたり、イースト菌の調合で準備開始。
粉のふるいが終わったら、イースト菌を混ぜて、ひたすら粉を混ぜ合わせ開始です。 途中、粉に水を加え固まり始めたら、塩を少し加え、ミルクやオリーブオイルを加えながら、捏ね上げます。
30分ほど捏ねると、ようやく丸く弾力性が出て来ましたが、ここで一人目が脱落。 二人目が続けて捏ね上げたら、しばらく寝かせ、発酵を待ちます。
この間に、女性群はトッピング用の野菜のカットを開始、ピザの後のＢＢＱ用の野菜も、大量に準備します。 もちろん野菜は、自家菜園の無農薬で安全なこだわり品です。
以下、下拵えの状況から、一連の製造状況は結構な大仕事。 みんなの奮闘振りは写真でご覧下さい。
ゴリケン
粉の重さを量り、次はふるいにかけて
ひたすら混ぜ続けます。
30分経過、捏ねあがって来ました。 一人目はここでダウン、交代して捏ね続けます。
女性陣はトッピングの野菜を大量にカットしてます。
皮を丸く延ばす、お手本の講習です。 自分でやるとなかなか丸く延びません。
焼き皿に丸く延ばして、ピザソースを塗ります。
トッピング開始、種類は１枚に数種類だけにします。 これでようやく1枚準備出来ました。
交代して、ひたすら皮を伸ばし、ソースを塗り、トッピングです。
３個目はモッツアレラチーズにしましょう。
４個目トッピング
ようやく準備完了、一度に４枚焼きます。
ようやくピザ釜へ投入。 ここまで約2時間！
５分後、様子を見ます。 良く焼けてきました！
最初にしては、いい感じで焼けてます。
！
早速、テーブルにセット、切り分けて食べましょう！
乾杯～ぃ！ 労働した後は、ビールが美味い！
こちらに回して、全種類食べます。
今日はＨ君の誕生日、ケーキを作って来てくれました。
右側がＨ君です。 Ｈａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙ！
Ｈ君、ピザ釜の前で、ご満悦！
この後、自分達でトッピングして、数枚ピザを食べたり、飲んだりが続きます。
結局、ＢＢＱは満腹で取り止め、ピザ生地も残っています。
残った生地で、お土産のピザを焼いて、テイクアウトです。
帰りの運転手は、今日の主役、誕生日だったＨ君、アルコールがダメな貴重なドライバーです。
これで、ピザ職人見習いはＯＫ、自宅ではオーブンで焼こう！
でも、今迄、こんなに造るのが大変とは知りませんでした。
イタメシ屋では、感謝して食べる事にしましょう。
次も楽しい、イベント考えましょう！